فیما مارکت | سوپر مارکت گرگان
نوعی از سوسیس است که در دو نوع ساده و پنیری (دارای مغز داخلی پنیر) تهیه می شود. تفاوت عمده سوسیس کوکتل با انواع معمولی در اندازه آنهاست و بیشترین کاربرد آنها در تزئینات بیکن و بوقلمون است. هر عدد سوسیس کوکتل حدود ۳۰ گرم وزن دارد.
ويژگيهاي سوسيس و كالباس مرغوب
- بايد داراي پوست براق باشند.
- داراي بسته بندي مناسب و بدون حباب هوا باشند.
- پس از پخته شدن كاهش حجم ندهند. هر قدر كيفيت گوشت بكاررفته پايين تر باشد، ميزان چروكيدگي و افت حجمي سوسيس و كالباس نيز پس از پخت بيشتر خواهد بود.
- هر قدر درصد گوشت در فرآورده بيشتر باشد، مرغوبيت آن نيز بالاتر خواهد بود.
- در آنها از خرده هاي نان، آرد و چربي بيش از اندازه استفاده نشده باشد.
- فاقد گلوتن باشد؛ يعني فاقد خرده نان، پودر سيب زميني و برنج باشد. اين سوسيس و كالباس ها ايجاد حساسيت نكرده و از درصد گوشت بالاتري برخوردار ميباشند.
- سوسيس و كالباس نبايد داراي لكه هاي سبز رنگ و تيره باشند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.