فیما مارکت | سوپر مارکت گرگان
پنیر کوزه ای یکی از انواع پنیر محلی در منطقه آذربایجان بویژه در بین عشایر این منطقه است. این نوع پنیر به دلیل داشتن عطروطعم مطلوب و منحصر بفرد از محبوبیت بالایی در منطقه شمالغرب کشور برخوردار است.
علت نامگذاری این نوع پنیر به «پنیرکوزه» به فرآیند تولید آن بر می گردد. برای تولید این محصول ، پنیر تهیه شده پس از آب نمک گذاری، قسمتی از دوره رسیدن خود را درون ظروف سفالی یا پلی اتیلنی طی می کند.
پنیر کوزه در کنار داشتن خواص تغذیه ای و آنتی اکسیدانی، دارای طعم بسیار دلچسب و متفاوت می باشد.عطر و آرومای این نوع پنیر در مقایسه با سایرپنیرهای رسیده بسیار قوی و تند بوده و شکل ظاهری آن نیز به صورت خرد شده و غیر قالبی می باشد.
جالب است بدانیدبرای تولید این نوع پنیر در روش سنتی از شیر خام استفاده می شود که امکان انتقال بیماری‌هایی نظیر تب مالت و … وجود دارد اما در در روش صنعتی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه آذربایجان غربی با بهره گیری از تکنولوژی روز دنیا با استفاده از شیر پاستوریزه و مواد اولیه با کیفیت، پنیر در محیط کاملا بهداشتی تولید شده و برای مصرف هموطنان عزیز روانه بازارهای مصرف می شود.
این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین با هضم و جذب آسان، فسفر و انواع ویتامین‌هاست که ارزش غذایی آن معادل ۱۱-۱۰ کیلو شیر تازه گاو است.
این محصول می تواند در تمامی وعدهای غذایی، برای تمامی گروه های سنی و همچنین درانواع سالاد مورد استفاده قرار گیرد.
پگاه آذربایجان غربی برای اولین بار در ایران موفق گردید یکی از خوشمزه ترین پنیرهای سنتی منطقه آذربایجان را به روش صنعتی و کاملا ایمن و بهداشتی تولید نماید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.